嘗嘗蘇式酸梅湯汽水啥口味。昨日下午在中華老字號(hào)采芝齋觀前店內(nèi)，一位老蘇州興致盎然品嘗蘇式酸梅湯汽水后，稱吃了一輩子的酸梅湯，第一次吃到氣泡新口味。據(jù)采芝齋董事長(zhǎng)儲(chǔ)敏慧介紹，盡管時(shí)令已過霜降，然而在傳承基礎(chǔ)上研發(fā)創(chuàng)新的時(shí)尚版蘇式酸梅湯汽水，上市試水后吸引不少市民嘗新。

今年蘇州人吃酸梅湯從大熱天一直吃到霜降后。據(jù)儲(chǔ)敏慧介紹，南宋《武林舊事》中就有鹵梅水記載。傳說明朝開國(guó)皇帝朱元璋早年在乞討途中中暑，一位吳門名醫(yī)用鹵梅汁救了他，酸梅湯由此成為蘇州人夏季的傳統(tǒng)清涼飲品。

近年來隨著天然健康消費(fèi)，以及國(guó)潮風(fēng)興起，承載著蘇州深厚文化底蘊(yùn)的這一夏令天然飲料，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)酸梅原汁、直飲式酸梅湯到新潮酸梅湯汽水的多次變臉，從夏季飲料走向四季飲料。

老底子用酸梅汁自己做的家庭酸梅湯，是不少蘇州人的夏季清涼回憶。傳統(tǒng)酸梅汁最早是放在大缸里零拷的，據(jù)儲(chǔ)敏慧介紹，蘇式傳統(tǒng)酸梅汁采用白砂糖、烏梅、梅子醬、生姜、桂花等熬制而成。

蘇式酸梅汁以天然原料制作為特色，然而傳統(tǒng)制作保質(zhì)期短、產(chǎn)量低。據(jù)介紹，近年來傳承提升的瓶裝酸梅汁是140多年歷史的采芝齋，在300多個(gè)蘇式傳統(tǒng)產(chǎn)品中首個(gè)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)流水線生產(chǎn)的，保證品質(zhì)口味基礎(chǔ)上延長(zhǎng)保質(zhì)期，拉開蘇式酸梅湯時(shí)尚變臉的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)。

5年前首款直飲式蘇式酸梅湯亮相，可以直接打開飲用、健康好吃的現(xiàn)代范，贏得眾多年輕消費(fèi)者，打開蘇式酸梅湯線上線下廣闊市場(chǎng)。據(jù)采芝齋副總經(jīng)理儲(chǔ)一新介紹，今年以來直飲式蘇式酸梅湯已銷售30萬(wàn)瓶，比去年同期猛增2倍。

在直飲式蘇式酸梅湯高歌猛進(jìn)同時(shí)，針對(duì)不少年輕消費(fèi)者喜愛氣泡類飲料的消費(fèi)潮，從今年上半年起采芝齋研發(fā)團(tuán)隊(duì)開始主攻時(shí)尚口味蘇式酸梅湯風(fēng)味汽水。

蘇式酸梅湯中增加注入二氧化碳?xì)馀菪鹿に?。?chǔ)一新表示，經(jīng)過反復(fù)研發(fā)調(diào)整嘗試，最終確定的酸梅湯汽水配比，在保留傳統(tǒng)蘇式酸梅湯口感基礎(chǔ)上，增添氣泡水時(shí)尚韻味。

首批新潮蘇式酸梅湯汽水上市后，不少市民嘗試后表示，既有蘇式傳統(tǒng)酸梅湯底蘊(yùn)，又有現(xiàn)代飲料口感，全年都可以方便飲用。

據(jù)儲(chǔ)一新介紹，觀前街玄妙觀廣場(chǎng)舉辦的主題市集將推出蘇式酸梅湯汽水買一送一活動(dòng)。采芝齋還將根據(jù)消費(fèi)者反饋意見，在口感、外包裝等方面不斷調(diào)整定型，讓蘇式酸梅湯汽水加快進(jìn)入現(xiàn)代飲料新賽道。