立冬代表冬天的開始，全國很多地方都有吃餃子的習俗。

天空調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國目前有超過14.2萬家餃子館其中，99.1%以上的企業(yè)為個體工商戶，超過99.4%的企業(yè)注冊資本在100萬以下

從區(qū)域分布來看，山東有超過26000家餃子館，約占全國總數(shù)的18.8%，居全國首位，廣東省和河北省分別超過1萬輛和9900輛，分列二，三位，河南和陜西分別有9700多和8200多，分別排在第四和第五位從時間上看，大約54.74%的餃子館是最近五年成立的

自2015年以來，中國的餃子數(shù)量大幅增加其中，2017年全年注冊人數(shù)超過2.9萬人，為歷年之最，2021年全年注冊人數(shù)2萬多人