先鋒前沿

燕華

雞蛋總量

前兩天買了個內(nèi)置洗碗機，還沒到貨由于我的房子屬于小戶型，所以我把廚房整體裝修了一下，然后把家里的新櫥柜裝上了90年代后，方林說到創(chuàng)業(yè)的前沿

都說當(dāng)代年輕人的廚房必備品都少不了一臺洗碗機甚至有些年輕人為了裝個洗碗機，不惜改造廚房或者換個新櫥柜這款新的廚房神器也成為了廚電領(lǐng)域的新風(fēng)口

你買洗碗機是在交智商稅嗎如何在不賠錢的情況下選擇洗碗機哪個牌子的洗碗機好哪款洗碗機性價比高......此類問題在Tik Tok，微博，小紅書，知乎等平臺上比比皆是如果用戶進(jìn)一步點擊，看到的很可能是洗碗機廠商的種草內(nèi)容

除了通過持續(xù)的營銷行為在消費者心中建立共識，洗碗機廠商也在加快產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐。

以廚電雙寡頭企業(yè)為例日前，老板電器發(fā)布S1 Plus，隨后8月9日，日本太太發(fā)布V8系列嵌入式洗碗機，采用新一代洗碗技術(shù)和高能泡泡洗

從宣傳的角度來看，以上兩款新品都非常有能力比如前者說無需洗滌的獨立消毒，殺菌率可達(dá)99.9999%，比一般洗碗機高100倍，后者表示360度全方位徹底清潔所有頑固污漬，脈沖能量深入餐具每一個細(xì)節(jié)

可是，一個現(xiàn)實的問題是，這些看似強大的洗碗機并沒有得到大多數(shù)中國人的認(rèn)可——洗碗機在中國的普及率僅為2%，而歐美和日本的相應(yīng)數(shù)值分別為70%和30%。

那么，為什么這么刺激的廚房神器卻不能激起消費者的購買欲呢洗碗機行業(yè)面臨哪些挑戰(zhàn)洗碗機什么時候能進(jìn)入尋常百姓家

1.來自西方的進(jìn)口產(chǎn)品。

眾所周知，現(xiàn)代家電基本都是進(jìn)口產(chǎn)品，洗碗機也不例外。

1850年，喬爾·霍頓在美國注冊了世界上第一臺洗碗機據(jù)《創(chuàng)業(yè)前線》介紹，這種洗碗機需要通過手搖輪控制水流來清洗餐具表面，不僅費力，而且產(chǎn)生的水流也無法將餐具洗干凈，因此未能實現(xiàn)本發(fā)明的初衷——希望用機械設(shè)備代替人工洗碗

36年后的1886年，世界公認(rèn)的第一臺真正的洗碗機問世了，它的發(fā)明者是一位美國女性——約瑟芬·科克倫夫人但是這款洗碗機還是需要用手噴熱水來噴餐具，無法完全解放人力投入市場

直到1917年，柯克蘭夫人使用電動機作為洗碗機的動力，通過離心泵和旋轉(zhuǎn)噴臂的配合，將水直接噴在餐具上，從而實現(xiàn)了洗碗這臺電動洗碗機奠定了現(xiàn)代洗碗機的雛形，純水噴淋的洗滌技術(shù)一直沿用至今

1929年，德國米勒公司生產(chǎn)出歐洲第一臺電動家用洗碗機但它的外觀還是一個比較簡單的機器，與家庭整體環(huán)境關(guān)系并不密切

1954年，通用電氣公司生產(chǎn)了第一臺電動臺式洗碗機洗碗機具備預(yù)洗，清洗，漂洗，烘干功能，不僅全面提升了洗滌性能，還提升了整機外觀，更適合廚房環(huán)境

事實上，洗碗機最早于20世紀(jì)80年代末進(jìn)入中國市場當(dāng)時，中國居民的收入水平普遍較低，大多數(shù)產(chǎn)品難以滿足消費者的需求洗碗機影響力不大，未能進(jìn)入大眾消費市場

1998年，中國市場再次掀起洗碗機熱潮，眾多家電巨頭紛紛進(jìn)入洗碗機領(lǐng)域但無論是進(jìn)口品牌還是合資品牌的產(chǎn)品進(jìn)入市場，反響平平，沒有大規(guī)模的增長

第一，中西飲食文化差異導(dǎo)致萬能洗碗機設(shè)計失敗。

方相關(guān)人士對《創(chuàng)業(yè)前線》表示，中國傳統(tǒng)餐飲通常采用煎，炸，炸等烹飪方式，導(dǎo)致餐具上油污殘留嚴(yán)重起源于歐美的洗碗機，設(shè)計之初就是為了清潔輕油漬，導(dǎo)致西式洗碗機在面對中式重油漬時表現(xiàn)出疲態(tài)

此外，與西式淺碗不同，普通的噴洗很難有效清潔中式深碗而不留死角這些都導(dǎo)致很多中國家庭在安裝西式洗碗機后，面臨第二次人工重新洗滌的麻煩

二是受制于洗碗機客單價高，普通消費者難以接受。

奧維云網(wǎng)廚電研究總監(jiān)劉繼元在接受《先鋒前線》采訪時，洗碗機剛進(jìn)入中國市場時，一臺可以賣到幾千美元要知道，這個價格是當(dāng)時中國大多數(shù)家庭無法承受的他說

第三，消費者對它的認(rèn)知普遍不足，保持洗手習(xí)慣仍是主流。

上述方太仁表示，早些年，國內(nèi)消費者對洗碗機這一新興品類大多存在認(rèn)知誤區(qū)，比如臟洗，水電消耗等。

就這樣，洗碗機在中國不溫不火了20多年直到2011年，國內(nèi)洗碗機行業(yè)迎來了新的發(fā)展周期今年，邰方發(fā)明了三合一水槽洗碗機，并建立了世界上第一家智能洗碗機工廠

2015年，邰方正式推出全球首款水槽洗碗機，集洗碗機，水槽，果蔬清洗機三種產(chǎn)品形態(tài)于一體到2017年，邰方已經(jīng)陸續(xù)打造了6款水槽洗碗機產(chǎn)品

同年，美的還推出了水槽洗碗機，隨后，美的在2018年9月發(fā)布了洗烘一體洗碗機X4，次年年底，老板電器首款洗碗機產(chǎn)品上市，2021年，老板電器5款自制，自研，自產(chǎn)產(chǎn)品上市，邰方首款高能泡泡洗嵌入式洗碗機上市。

2022年，洗碗機廠商紛紛加快產(chǎn)品創(chuàng)新速度，頓時洗碗機市場競爭如火如荼。

值得一提的是，邰方在今年8月發(fā)布了新一代洗碗技術(shù)——高能泡泡洗，這是中國洗碗機行業(yè)的第一個技術(shù)品牌，結(jié)束了西式洗碗技術(shù)的時代。

此外，據(jù)《創(chuàng)業(yè)前線》觀察，Tik Tok，小紅書，知乎，什么值得買等平臺上關(guān)于洗碗機的各類科普，種草內(nèi)容非常豐富，評論區(qū)還有很多互動答疑，讓消費者足不出戶就能了解到更詳細(xì)的產(chǎn)品手冊。

綜上所述，無論是技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品迭代升級，還是營銷的不斷加碼，都可以看出廠商對洗碗機這個賽道的高度重視。

2.買還是不買這是一個問題

客觀來說，在洗碗機這個賽道上，營銷火爆，廠商忙碌，產(chǎn)品多樣那么，消費者愿意為這種廚房黑科技產(chǎn)品買單嗎

90后消費者方林向創(chuàng)業(yè)前線透露，她最初想買一個消毒柜，因為家里洗的碗筷上總有水，不僅不衛(wèi)生，而且每次用后都要清洗，讓她覺得很麻煩后來她發(fā)現(xiàn)消毒柜占地方，就決定買個洗碗機

方林之所以買洗碗機，主要是基于以下四點考慮:第一，洗碗機的功能很多，洗滌，烘干，消毒，收納，其次，洗碗機確實可以解放雙手，為其他更有價值的事情節(jié)省時間，第三，他們追求生活的舒適和品質(zhì)，第四，為了避免誰來洗碗這個問題引起的矛盾。

我和我老公不喜歡洗碗如果我洗了它們，我就沒有時間照顧我的孩子了如果我丈夫洗了它們，他會一直戴著我受不了這種行為，因為時間長了容易滋生細(xì)菌，所以他們經(jīng)常吵架她說洗碗機完美解決了這個問題

李霞也使用洗碗機"我的洗碗機是去年5月新房裝修時買的."她對《創(chuàng)業(yè)前線》說

起初，李霞反對購買洗碗機如果洗碗機采用標(biāo)準(zhǔn)模式，完成清洗需要120分鐘，而我們夫妻倆吃完飯后用手洗碗需要10分鐘，我們覺得沒必要買但是我丈夫堅持要買一臺洗碗機他覺得客人回家吃飯，吃完飯把碗碟放進(jìn)洗碗機，我們就有更多的時間和他們聊天她說

可是，據(jù)李霞介紹，目前，家里的洗碗機并沒有被多次使用我一般和老公一起吃飯，因為筷子少，所以他洗碗平時洗碗機只在周末一家人聚餐的時候用她說

加入洗碗機用戶陣營的是惠亮我家是臺式洗碗機我和媳婦都不愛洗碗，之前也吵過很多次架所以，我們買房后設(shè)置的第一個家電就是洗碗機他告訴《創(chuàng)業(yè)前線》

但惠亮也指出，臺式洗碗機的缺點是洗滌容量小，一次能洗的碗碟數(shù)量少，不能自動投放清洗劑，不能清洗炒鍋所以，我們每次吃完飯，碗碟都用洗碗機洗，炒鍋用人工清洗

大多數(shù)買洗碗機的年輕人認(rèn)為它值得買，真的很好吃，但出生于90年代的王治鈞仍然無法擺脫手洗我家沒買洗碗機，一直堅持用手洗碗因為日常生活中我們一般不會做很多菜，使用的餐具數(shù)量也比較有限，所以手洗餐具的負(fù)擔(dān)并不重他坦承創(chuàng)業(yè)最前沿

李馮也是傳統(tǒng)洗手用戶中的一員一方面，我們家裝修比較早，當(dāng)時沒有考慮洗碗機，另一方面，我們通常在家做飯的次數(shù)較少偶爾做個飯，會用幾雙筷子自己洗就好了沒必要用洗碗機

劉琳也認(rèn)為沒必要買洗碗機第一，她不太了解洗碗機這個品類第二，她工作忙，幾乎不在家做飯不過，以后經(jīng)濟條件好了或者我有了孩子，我會考慮買一臺洗碗機畢竟那時候家里做飯的頻率很高想提高生活水平，就買一個吧她說

同樣，回宇也是傳統(tǒng)的洗手用戶她家新房裝修時，夫妻倆都想裝消毒柜和洗碗機，但因為廚房面積小，線路有限，最終選擇了消毒柜

說實話，那時候因為第一次裝修，經(jīng)驗不足，不經(jīng)常做飯，單純覺得衛(wèi)生可能大于洗碗的需要回宇告訴創(chuàng)業(yè)前沿，但她承認(rèn)，她會考慮購買一臺洗碗機，用于裝修她的第二套房

她進(jìn)一步解釋說:第一，家里消毒柜的消毒功能幾乎不用，更多的是作為餐具的柜子使用，第二，即使平時不做飯，也會用一些餐具來煲湯，沖奶，沖咖啡等，需要清洗，第三，我有了自己的孩子后，孩子喝酒玩耍的瓶瓶罐罐也會增加清洗的頻率在這種情況下，洗碗機是必要的

3.滲透率只有2%

不難看出，國內(nèi)大部分消費者還是更喜歡用手洗碗其實國內(nèi)使用洗碗機的用戶確實占極少數(shù)

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)洗碗機市場滲透率僅為2%相比之下，歐美國家的普及率達(dá)到了70%，日本達(dá)到了30%

不得不說，洗碗機在中國市場的普及率很難提高畢竟洗碗機在中國市場已經(jīng)有近40年的歷史了

未來五年，普及率可能達(dá)不到10%一位不愿意透露姓名的人士表示，從洗碗機的國內(nèi)市場份額來看，西門子仍然排名第一，其次是邰方和老板等本土品牌

這些頂級品牌的價格一般都不低如果頭部企業(yè)一直靠高端品牌支撐，那就意味著價格不是很親民，顯然很難實現(xiàn)國產(chǎn)洗碗機普及率的快速提升上述人士分析說

當(dāng)然，國內(nèi)洗碗機市場滲透率提升的難度也與人均可支配收入有關(guān)。

公開數(shù)據(jù)顯示，2020年，洗碗機普及率超過50%的國家有美國，德國，法國等這三個國家的人均可支配收入分別為45285美元，34297美元和31304美元，而中國的這一數(shù)字僅為4971美元

但是一臺洗碗機的價格從5000到6000不等，貴的能達(dá)到一萬左右所以面對高消費，大部分家庭還是選擇手動洗碗

此外，國內(nèi)市場滲透率難以提升也與洗碗機供需不匹配有關(guān)相比低線城市，高線城市的年輕人對洗碗機的接受度更高，但他們一般會選擇租房，這意味著居住空間通常較小，對洗碗機的需求也不大

年輕人如果在一線城市買房，一般買70平米左右的小戶型顯然，小戶型并不是洗碗機的最佳使用場景，最佳使用場景是一兩百平的那種房子而中大戶型的業(yè)主以中老年人為主，大多對新事物接受度較低

可能有人會說，租房子更適合買臺式洗碗機，但是相比嵌入式洗碗機，臺式洗碗機有明顯的劣勢。

海信廚衛(wèi)市場部副總監(jiān)趙慧哲告訴《創(chuàng)業(yè)前線》，無論是洗滌性能還是技術(shù)性能，臺式洗碗機都比不上嵌入式洗碗機"臺式洗碗機更像是一種補充產(chǎn)品，用戶只能退而求其次"他說

目前，雖然洗碗機品類增速明顯，但用戶在選購時仍擔(dān)心安裝和櫥柜整改相關(guān)的問題，但這并非無解。

劉繼元認(rèn)為，一方面，增加了洗碗機的額外價值除了現(xiàn)有的洗滌和烘焙，廠商還可以在洗碗機上集成更多的功能，讓消費者切實感受到這款產(chǎn)品的高性價比

另一方面，提供更好的服務(wù)目前老房子多，新房少，洗碗機是安裝性能很高的產(chǎn)品對于舊房用戶來說，在選購洗碗機時，通常會面臨安裝，改裝，水路等問題

因此，廠家可以免費為舊房用戶提供裝修設(shè)計，櫥柜改造等基礎(chǔ)服務(wù)，打消他們購買洗碗機的后顧之憂。

對此，趙慧哲也提到，海信通過推出30天免費試用服務(wù)，降低了用戶體驗洗碗機的門檻按照我們的規(guī)定，試用用戶可以先把洗碗機買回家，從洗碗機安裝之日起30天內(nèi)可以無條件全額退款或者退貨他說

此外，廠商可以利用前置安裝的工程化渠道，將洗碗機帶入消費者家中目前，部分海信地產(chǎn)項目已經(jīng)配備了洗碗機產(chǎn)品而洗碗機廠商也可以和家裝公司合作，將洗碗機納入客戶的家裝設(shè)計中

需要指出的是，對于洗碗機企業(yè)來說，如何更好地滿足消費者的多樣化需求是需要考慮的關(guān)鍵問題，而這就需要企業(yè)重視用戶的反饋，以便做出改進(jìn)。

據(jù)趙會哲介紹，廠家洗碗機的噴臂數(shù)量都差不多，但噴墻的出水角度和出水壓力各品牌不一樣，這取決于碗，籃的設(shè)計和餐具的傾斜角度它會有一個最佳的匹配角度噴墻出來的水什么角度最好，能360度無死角洗餐具

他還提到，從技術(shù)的角度來看，最簡單的結(jié)構(gòu)組件也包括技術(shù)的長期儲存和測試比如洗碗機的碗籃是簡單的金屬網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，但結(jié)構(gòu)設(shè)計是否合理，會直接影響洗碗機的整體空間利用率

對此，海信會定期對用戶進(jìn)行調(diào)研，了解他們的最新需求，同時讓實驗室的幾十臺洗碗機每天連續(xù)運轉(zhuǎn)，反復(fù)測試產(chǎn)品。

邰方也給出了其解決思路:首先，通過走訪等形式洞察用戶的最新需求，并與預(yù)留的技術(shù)進(jìn)行匹配現(xiàn)有技術(shù)能解決的，直接用，不然就開發(fā)新技術(shù)滿足他們，最后應(yīng)用到洗碗機上

實際上，洗碗機廠商除了滿足消費者多樣化的需求，還需要進(jìn)一步提升技術(shù)——如何在有限的容量下實現(xiàn)更多的餐具收納。

很多消費者自從用了洗碗機，就逐漸變成了什么都不想用手洗的人廚房里所有能產(chǎn)生油污的東西，不管是筷子，炒鍋，湯鍋還是蒸鍋，現(xiàn)在有了洗碗機，用戶都想一下子搞定，真正解放雙手趙慧哲提到

但是，很難真正解決用戶的這種需求趙會哲說，國內(nèi)消費者的房子大多比較緊湊，廚房面積不大，國內(nèi)廚房的地柜高度一般在800mm安裝在地柜內(nèi)的洗碗機高度必須控制在800mm以內(nèi)同時，洗碗機的寬度和容量也受到限制

因此，在容量極其有限的情況下，要滿足消費者洗碗機能多放點東西，物品能靠噴墻清洗，最終清潔度不打折扣的需求，顯然并不容易"洗碗機的結(jié)構(gòu)設(shè)計和布置需要長期的技術(shù)儲備."趙慧哲說

4.結(jié)論。

盡管廚房行業(yè)整體呈下降趨勢，但洗碗機是最近幾年來少數(shù)逆勢增長的品類之一而且據(jù)第三方研究機構(gòu)預(yù)測，今年洗碗機有望成為繼油煙機，燃?xì)庠?，集成灶之后又一個突破百億元的廚電行業(yè)

但是極低的市場滲透率意味著各大廠商在洗碗機這個品類上仍然需要不斷加大人力財力的投入。

伴隨著洗碗機行業(yè)的逐漸成熟，未來進(jìn)入者勢必會經(jīng)歷一次又一次的洗牌誰能順應(yīng)消費者的需求，做出更適合中國家庭的洗碗機，誰就有望最終在激烈的行業(yè)廝殺中存活下來

*文中方林，李霞，惠亮，王治鈞，李馮，劉琳，回宇為化名，本文標(biāo)題來自視覺中國，基于射頻協(xié)議。